皇帝九五之尊，自然享受最好的待遇和防护措施。因此在古代，刺杀皇帝和毒杀皇帝这样的事情就显得难如登天，尤其在清朝，随着封建制度的不断上升，文武百官不仅成为了皇帝的"奴才"，皇帝的衣食住行也成为重中之重。
在这样的体制下，皇帝说是有九五之尊，但实际上人身自由受到了极大的限制。不仅在后宫行乐的时候都要被太监掐着秒表计时，不能享乐太久，在吃喝上也是极受委屈。人们总说皇帝天天能吃山珍海味，满汉全席，实在是人间极乐，然而在皇帝的口述中，这样的生活并不好过。
为了保护皇帝的人身安全，清朝御膳房在饭菜做好的时候必须要有两个太监一起同行，一个端菜 一个监督，并且还对每一份饭菜是谁端的都要有所记录，确定问责机制。同时，在皇帝吃菜之前第一口都是由太监用银质餐具动筷的，因为在古代，中国的毒药以砒霜为主，如果饭菜中下了砒霜，银质餐具将会迅速变黑，然后还要等待试菜太监的反应，这又得等候多时。
