虽然朱元璋接受了沈万三的资助，但是朱元璋对于这个富可敌国的大富翁，还是不信任的。沈万三这么有钱，能够支持自己，将来也能支持别人。因此朱元璋一直想要除去他。但是朱元璋让人查了沈万三很久，发现沈万三的钱都是做正经生意挣到的，也没有正经理由杀他。
后来朱元璋终于想到了一个办法，那就是请沈万三吃饭。一天，朱元璋让人置办了一桌酒席，与沈万三一起吃饭喝酒。吃着饭相谈甚欢的时候，朱元璋突然指着桌上一道红烧猪蹄，问沈万三："这个菜叫什么名字。"经商多年的沈万三自然是精明的，因此并没有掉进陷阱。沈万三只思考了几秒钟，就脱口而出："这是万三蹄。"
朱元璋本来想着自己出其不意，沈万三肯定不能反映过来，谁知道他这么机智。朱元璋听到回答之后哑口无言，只能哈哈大笑。就此，沈万三逃过一劫，成功保住了自己的姓名。从此之后"万三蹄"就成为了周庄的名菜。
