赵匡胤平定淮南，攻破南唐，成了后周的大功臣。公元959年，柴荣病逝，柴宗训继位，时年7岁。面对这一乳臭未干的小子，赵匡胤觉得时机已到，便在次年正月初一，发动了陈桥兵变，迫使柴宗训禅位，由此后周时代结束，北宋王朝开始登上历史的舞台。
赵匡胤当了皇帝之后，还一直念念不忘曾经救他性命的食物，并且还专门派人去寿春，找那位厨师为他制作油饼。又因为油饼还没有名字，赵匡胤便给它赐名为"大救驾"，意为在危难中救了自己一命，也算得上是北宋王朝的头号功臣吧。
据史料记载，起初大救驾的制作原料比较简单，主要就是面粉和猪板油，然后加入一些配料，比如核桃仁，金橘饼和冰糖等。后来，随着人们口味的不断变化，大救驾的配料也不断丰富。如今，大救驾已经成为寿县的特色点心，而人们在制作的时候，除了面粉和猪板油千年不变之外，配料还会搭配一些熟芝麻，花生碎和桂花等，别说是吃，就是看一眼都会令人口舌生津，如果吃一口，还想吃第二口，想要停下来，简直不可能。
一千多年过去了，寿县的大救驾也因为赵匡胤，成了一种传奇般的存在，它不仅仅是一道著名的点心，更多的是成为一段历史记忆的载体。如果您将来有机会去千年古城寿县，一定要尝尝大救驾，正所谓"品尝千年大救驾，感受当年英雄气"。
