见了宋太祖之后，张齐贤瞬间又暴露了自己的吃货本色，先是要了一大盆饭菜，连筷子都懒得用就直接下手了。赵匡胤一下子被这个胆大包天的"饭桶"给弄懵了，这是来献策的还是来白吃白喝的？于是叫人拿着利斧架在他脖子上，让他讲出良策再吃。张齐贤这才慢悠悠地说出了自己对于治国的一些见解。
赵匡胤也是个识货的，知道这是个难得的人才，不过他这一身臭毛病实在是惯不得，所以就把他赶走了。不过，赵匡胤又派人悄悄调查他的行踪，只待他再磨练几年就录用他。
等到宋太宗即位后，想起哥哥当年讲过张齐贤是个人才，于是派人诏他进京为官。
张齐贤的第一份官职，是在荆湖山区担任知州。虽说这里地处偏僻，人烟稀少，几年碰不见什么新鲜事，不过，张齐贤的到来很快就打破了这里的平静。因为啥呢？只因为大家从没见过这么能吃的知州。他的饭量一度登上了头版头条，成了大家茶余饭后都要谈一谈的热门话题。
