其实古代之所以规定皇帝要吃几十道菜就是为了防止有刺客刺杀皇帝，因为假如他只吃两三道菜的话了，就会有资格别有用心地往那里下毒很容易，皇帝就会中毒，所以为了防止这种情况发生，每顿要吃一百多道菜，并且吃之前还得有太监提前的试毒。所以要通过这种方法来给皇帝投毒那可谓是非常非常的困难，因为啊，除了有一百多菜以外，每道菜呢，皇帝也只能吃几口，所以他刺客也不知道皇帝到底喜欢吃哪道菜，哪怕他真的把毒给下成功了，因为皇帝只吃了几口，可能还没有碰到有毒的部分，那道菜就被撤走了，所以呀这个方法就因此根本就行不通了，也就打消掉了想法。当然我们主要的依据，还是根据最后一个皇帝溥仪他的自传，我的前半生中记载。溥仪当皇帝吃饭的时候，每一个菜前面都会放一个银牌，就是为了试毒用的，而且菜上来之前还会有太监吃一下，这就叫做尝膳，根本没有不能超过三口的说法，而且溥仪还是唯一一个改革开放之后，在新中国安享晚年的皇帝。
皇帝的御膳吃不完，也不会白白倒掉，会有宫中太监倒卖出来，品相好的卖给京城的大饭店，饭店随便加工一下，再以御膳的名义卖给有钱人吃。品相不好的卖到民间，加上米熬成粥，卖给老百姓喝，穷人也能吃得饱，也算是物尽其用了。
