乾隆赏给大臣们的大猪蹄,为何大臣们出宫后就扔了,唯独一人例外

2022-11-29 07:20     360kuai

《左传》中说:"国之大事,在祀与戎",也就是说一个国家最重要的两件事,就是祭祀祖先,以及搞好国防方面的军事建设,而"祀"还在"戎"的前面,是国家的第一等大事。并且祭祀这件事情非常讲究,祭祀的肉称为酢肉,祭祀的酒具称为酢爵,有的朝代还会献上一些很珍贵的东西如金子之类。

祭祀时使用的金子称为酢金,这一点在汉朝极为看重,如果王侯没有按时交上这个金子,那么就会因此而获罪,像刘备的祖先涿县陆城亭侯刘贞,就是因为没有及时交上这个金子而被革去侯爵(坐酎金失侯),可见古人在对待祭祀这件事情的时候多么严肃。

不止是酢金,古人对待酢肉非常严格,酢金通常是用大块的猪肉、整只的大猪蹄作为原材料,用白水(不放油盐)煮到七八分熟,就将其给捞了起来,然后供奉在祖先的灵前,请祖先"享用"。古人认为以这种方式制作出来的酢猪蹄,能够最大限度地保持肉本身的味道,而不会对其造成任何破坏,可以对祖先展现出最大的诚意。

而在祭祀完毕以后,这些祭祀用的物品也不会被扔掉,酢金会收归国库,而酢猪蹄则是由皇帝分发给亲信的官员。普通的小官还没有资格得到,因为这些被用在祭祀大典上的酢猪蹄,在古人们心中,已经沾染上了祖宗所赐下的福气,所以能够得到酢猪蹄,被官员们视为一种很大的恩宠。

然而乾隆皇帝赏给官员们的酢猪蹄,却大多会在一出宫门就被扔掉,因为乾隆皇帝严格规定,官员们在得到酢猪蹄以后,"不得加以任何佐料,再次烹制",只能就这么吃下去。要知道这些酢猪蹄本身可都是没有全熟的,有的甚至上面还有着红色的血丝,哪怕是喜欢吃生鱼片的日本人也难以下咽,何况是早就开始吃熟食了的中国人。

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