原标题:网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”回应售卖过期食材:将自查并配合检查
新京报快讯据“胖哥俩PGL”官微消息,针对网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”售卖过期食材一事,杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在其官微做出回应,全文如下:
此前报道
原标题:卧底网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”:大量使用过期食材,隔夜死蟹充当活蟹卖
“这不是干巴了嘛,要过过水,过水后就显得新鲜。”他用略带责备的语气告诫记者:“以后剩啥东西了,别说,要装不知道。领导不让说,因为不能让客人知道是剩的。”
胖哥俩肉蟹煲,一家知名连锁餐厅,近几年被很多人追捧为“美食打卡地”。
在该公司官网上,“食材新鲜”被列为第一卖点。一组数据称,截至2020年底,这家品牌餐厅已经入驻全国130多个城市,拥有门店400余家,全年接待顾客达到3600万人次。
“食材都是当天加工,保证新鲜和口感。”这是胖哥俩门店员工常挂在嘴边的话。
然而,新京报记者近日调查发现,火爆背后,这家餐厅的食材问题也常常被食客投诉。
6月底开始,记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店,揭露“食材新鲜”背后的种种乱象:承诺现杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品,即使变味儿也会留到第二天继续卖;500g一份的肉蟹煲,店家授意只给430g……
▲7月16日,胖哥俩肉蟹煲凯德MALL大峡谷店,前一天宰杀的螃蟹没有用完,后厨员工将剩螃蟹放在冰箱里冷藏,看起来已经不是很新鲜。