清代北京官窖藏冰的数量在各代皇帝执政时期略有变化。顺治元年定制：紫禁城内、景山西门外及德胜门外三处，共藏冰208621块。但在康熙中晚期以后，官方开始减少藏冰量。经过康熙三十六年、康熙五十五年两度裁减，北京官窖的藏冰量减至155897块，大约15590吨。至雍正六年，又将定额降为9万块。
此时为清代官方冰窖藏冰量的最低点，每年窖藏约9000吨左右气至雍正十一年，官方开始准增藏冰数量，数字增为105000块。
乾隆四年，数字又见涨，定额为105700块。至乾隆八年，增藏冰10万块。自此官方的藏冰量急剧上升到205700块，约为20570吨。
