高先生和酒店随后都报警。警方侦查发现，除了现场逃逸的男子邓某，店里还有另外两名服务员也不见踪迹，且这两人均来自广东省雷州市，是邓某老乡。酒店老板告诉民警，这三人是自己通过网络招聘平台招来的，6月底刚入职。7月19日，民警赶到广东雷州企水镇，将嫌疑人邓某等3人抓获。
警方调查发现，邓某等三人早有作案预谋。邓某通过朋友得知“假茅台”的来源，以每瓶300元购进36瓶。该假酒外观与真酒相似，还提供不同年份的贴标。在酒店，客人自带的酒水通常由服务员打开，倒在酒盏里再上桌，邓某等便利用这一点，将假酒藏在卫生间、备餐间等地方，在客人带酒过来后悄悄地以假换真。
据邓某等人交代，短短半个月，他们三人相互掩护，共调包29瓶500毫升装的飞天茅台酒。7月11日凌晨，他们前往杭州一酒水回收店，将调包来的茅台酒以每瓶2600至3300元不等的价格变卖，共获利8万余元。11日晚回到温州，三人继续在酒店作案，没想到被客人高先生发现。被抓时，三人已将8万余元赃款挥霍一空。
