说起李鸿章，我们都十分熟悉，他是洋务运动的主要领导人之一，曾建立了北洋水师，还镇压过太平天国运动，而且还负责大清的很多外交事务。曾在光绪22年的时候，李鸿章受邀参加俄国皇尼古拉二世的加冕典礼。此事结束之后，李鸿章来到美国，受到了美国人的热情款待。
中国人讲究礼尚往来，在回到中国以后，李鸿章一直记着美国对自己的款待，所以在回国后的不久，李鸿章决定再次前往美国纽约，把中国菜带到外国，让美国人也尝一尝中国的美食，所以，李鸿章来到了当时美国华人最多的地方--唐人街。
在李鸿章用中国菜肴招待美国宾客的那天，各式各样的菜肴吸引了非常多的宾客。大家在饭桌上吃得不亦乐乎，纷纷没有停口的意思，可是人越来越多，菜却越来越少，李鸿章担心后来的宾客不够尽兴，于是吩咐厨房把剩下的食材全部煮在一起，没想到组在一起的食材竟然成了后来的一道名菜--大杂烩，而且味道还受到了外国人的赞扬。
