后来，窦建德余部刘黑闼在河北起兵，猛烈围攻河北南部一城，李世民率军三次救援，都被刘黑闼所阻击，不能前进。李世民恐怕守将王君廓不能支撑，罗士信主动请缨，请求接替王君廓。于是，李世民命令王君廓率领部队突围而出，罗士信率领手下200人杀向城下，奋勇攻击，终于突破包围进入城中。而这时天降大雪，后续救兵无法进城，罗士信虽竭力奋战，终因寡不敌众被俘获。刘黑闼早知道罗士信乃当世猛将，亲自劝降，但罗士信宁死不屈，终被杀害，死时只有20岁。李世民闻罗士信之死，大为悲伤，重金购得其尸，将其安葬于裴仁基墓之侧。
然而从李世民后来的表现来看，他却似乎彻底忘记了这位大功臣，不仅没有将罗士信列入凌烟阁功臣之中，甚至也没有对他进行追封。这其中莫非还有什么隐情？
其一，罗士信的名声实在太差，列入开国功臣的话容易引发非议。早在张须陀麾下为将时，罗士信在杀死敌军以后，总喜欢将他们的鼻子割下来以显示自己的军功。这在不少百姓眼中是很残忍的一种行为。罗士信后来在围攻千金堡之时，为泄私愤，还做下过屠城的恶举，"士信伏兵于道，伺其门开，突入，屠之。"由此可见，如果将罗士信也列入开国功臣之中，想必会引起许多百姓的强烈不满，这不利于他的个人统治。
其二，罗士信之死，与李世民的用人失误不无关系。罗士信是代替王君廓守城才战死的，可讽刺的是，李世民更为信赖的王君廓，最终却背叛了唐军。因此，洺水城一战也就成为李世民的一个污点。从帝王心性方面考虑，李世民自然是不愿再提起罗士信的，毕竟若是将其定为功臣并大肆封赠，人们就会知道他的生平，那么他的死因也会被明眼人看穿。说起来，只怪罗士信阵亡得太早，不然以他的勇猛，未必不能在历史上留下浓墨重彩的一笔。
