我认为胡车儿的结局可能是这样吧。
结局一:胡车儿服饰张绣的儿子,最终被牵连致死。
张绣死后,张绣的儿子张泉继承了张绣的位置,胡车儿继续服侍小主人。后来有一个叫做魏讽的人,想要借助水淹七军、人心大动的机会进行谋逆,后被揭发,曹丕展开了一场内部大清洗,大大地削弱了忠于汉室一派的力量。张泉也因此被牵连,个人推测胡车儿可能也随张泉死在了这一场内部大清洗中。
结局二:胡车儿战死沙场
曹操本人是非常喜欢胡车儿的勇武的,曾经"太祖爱其骁健,手以金与之。"这也是张绣后来谋反的原因之一。典韦死后,曹操将胡车儿用作近卫的可能性不大,但是很可能让胡车儿随军征战。可能胡车儿就死在了征战之中。在野史之中,赵云在长坂坡七进七出,斩将七十余人,其中包括了曹军大将越兮等人,其中也包括胡车儿,在评书之中,胡车儿赤脚来战赵云,因为赵云的枪法太快,胡车儿便被赵云刺死。