沈万三就是一个非常有钱的大臣，就光沈万三自己的家财就能和国库里的钱财相比，依照朱元璋的性子，是绝对不允许有这样的人在自己身边的，于是就谋划着如何来除掉沈万三，最终他想出一个法子。亲自邀请沈万三吃饭，对于朱元璋的邀请沈万三肯定是不得不去，其实沈万三也了解朱元璋这个人，他知道朱元璋早晚有一天会想办法把自己除掉，于是在吃饭时，沈万三就格外的小心，一言一行都非常谨慎。
不过在吃饭时，朱元璋和沈万三有说有笑，而且朱元璋还亲自敬沈万三喝酒，这让沈万三放松了警惕，不过事情并没有那么简单的，酒席吃到一半宫女端上来一盘红烧猪蹄，朱元璋故意问沈万三这道菜叫什么名字，沈万三差点脱口而出红烧猪蹄，但是又一想，在朱元璋面前说红烧猪蹄，不是以下犯上吗我肯定免不了死罪，于是沈万三灵机一动，说这道菜叫万三蹄。朱元璋听后非常高兴。机智的沈万三也松了一口气，继续和朱元璋喝酒，也因此为自己免了一次死罪。后来万三蹄也成为了一道名菜。
