胡美投降朱元璋之后，的确为朱元璋也立下了不少功劳。至正二十三年，胡美跟随朱元璋攻打了自己的旧主之子--陈理，大破陈理的军队。至正二十六年，打败张士诚的胡美又被封为征南将军，前去讨伐陈友谅，接连击败陈友谅的大军，相继攻下了杉关、邵武、建阳、福州等地，最后成功拿下了福建一带。可以说，胡美为朱元璋南征北战，战功赫赫。
而此时的胡美不仅是征南大将军，还多了一个新的身份--"国丈"。但也就是这个身份，让胡美走入了死亡的深渊。
胡美是怎么死的？
在朱元璋建立明朝之后，胡美凭借战功和与朱元璋的亲戚关系，地位和恩宠更是与日俱增。洪武三年，朱元璋封胡美为"豫章侯"，允许胡美的后代承袭爵位。并且夸奖他"以窦融归汉为比。"这个窦融是东汉时期的大将，后来归降了光武帝刘秀，立下大功。朱元璋认为胡美可以与窦融相比较，的确是很器重他了。
