在游历各国期间，她见识了真正的贵族和西方的上流社会，为了避免尴尬、更为了不给丈夫丢脸，赛金花苦学用餐礼仪、社交礼仪、交谊舞以及各国语言，然后颇有自信地陪同洪钧出席各种重要场合，表现完美，鲜有疏漏。
据说，赛金花的交际本领运用得最为出彩的一次就是陪洪钧出访德国之行。当时，德国的国王和王后以及俾斯麦都一一接见了他们，而德国国王身边的贴身侍卫瓦德西也亲眼目睹了这对中国公使夫妇的风采，殊不知，这为命运第二次安排瓦德西与赛金花见面埋下了伏笔。
1893年，刚刚归国不久的洪钧便病逝在北京的家中，葬礼结束后，洪家以赛金花出身风尘还没有子嗣之由，将她逐出了家门。赛金花没有太多惊讶，只是拿着几件衣服离开了洪家，转身再次踏入了滚滚风尘之中，重操旧业，并赖以为生。
重返风尘开妓馆，与联军统帅交好，于庚子事变中成了"护国娘娘"
不愿就此沉沦的赛金花为了生存，便从自己熟悉的事务起家，在北京城里开设了一家妓馆。作为妓馆的老板，她对外宣称自己名为"赛金花"，叫手下的人一律称呼她"赛老板"。
