有一天早晨，宋仁宗神情萎靡，亲近的臣子问他怎么了，他说:“昨天夜里我十分想吃烤羊肉，想了半夜，甚至都失眠了。”
臣子一听非常奇怪，皇帝呀，金口玉言，一句顶一万句，这点要求还不好满足嘛。就问他：“官家想吃羊怎么不下旨让御厨做呢。”
仁宗皇帝回答说：“唉，朕一想，我昨天晚上想吃羊肉，就得杀一只羊。御厨怕我以后不知什么时候再要羊肉，肯定要每天杀一只羊预备着，如此一来，杀羊太多了，太浪费了。”
左右大臣听宋仁宗说完，仁及万物，爱及生灵，感动得泪流满面，皆呼万岁。
还有一次，宋仁宗在外边玩得高兴，天气很热，感觉十分口渴，就屡次左右看，但是太监宫女们看来也玩嗨了，竟然没有注意到。
到了寝宫，宋仁宗对左右嫔妃们说：“快拿水来，渴死我了。”嫔妃们说:“官家在外边没喝水吗，怎么会这么渴？”宋仁宗说:“朕左右看了好几次，也没见人带水壶，如果问一句，如果大家都没带，就会有人受罚，我渴一会没关系，因为我想喝水有人受罚就不好了。”
仁宗皇帝不仅惠及牛羊，恩及宫女，对一些文人也格外开恩。
成都有个老秀才，屡考不中，于是剑走偏锋，铤而走险，向成都知府献诗一首，诗中有两句是这样写的：“把断剑门烧栈道，西川别是一乾坤。”
