朱元璋对胡美的表现甚为满意，所以在同年冬天封他为豫章侯，允许其子孙世袭罔替。不仅如此，朱元璋在诰词中对岳父大加赞扬，称他当年归降自己的举动，可以跟东汉大军阀窦融归降光武帝刘秀相媲美（"是年冬论功，封豫章侯，食禄千五百石，予世券，诰词以窦融归汉为比。"引文同上）。
朱元璋对胡美甚是器重，屡次嘉奖他
十年后（1380年），朱元璋再度品评、封赏功臣，宣称当年在与陈友谅对峙时，有七位名将并没有选择观望，而是及时地选择了弃暗投明，为此需要加以重赏。这七人当中，便包括胡美。正因如此，胡美被改封为临川侯，与杨璟一起尤其受到朱元璋的厚待（"太祖榜列勋臣，谓持兵两雄间，可观望而不观望来归者七人...皆封侯。美与璟有方面勋，帝遇之尤厚。"引文同上）。
胡美身兼功臣、国丈双重角色，不仅被封为列侯，获赐丹书铁券（俗称"免死金牌"），而且深受皇帝的器重，无论怎样看，都堪称"人生赢家"。但是让人没想到的是，胡美在改封为临川侯后4年，便被朱元璋关进天牢，没多久便被赐死。与此同时，胡美的另一位女婿也被杀。
