营养大V顾中一：
太极端、不要学
专业营养师对这个食谱怎么看？记者就该食谱采访了北京营养师协会理事、营养大V顾中一。
“这个减肥方案显然是比较极端的，如果确实36天内按该食谱严格饮食，并且每天运动，确实可以减重25斤，但这其中很大部分是水分；另外，能做到12天的纯饮料断食，我只能相信她的基础身体素质非常好，意志力也特别顽强，普通人很难复制。”
顾中一说，初看前6天的食谱觉得还可以，只是热量缺口比较大、营养素不够均衡，但没想到这只是第一阶段的适应期，接着还有3天的断食期，15天的生酮期和12天的单纯饮水断食期，期间还要跳舞塑形。
“太极端了，这不是热量缺口，是热量断层，大家不要学。”
不吃饭，光喝水
断食期减掉的到底是什么？
有的人看了前文可能会问——断食期间不吃饭，光喝水，但减去的也是水，既然在喝水怎么还会减掉水？不矛盾吗？
“在禁食24小时后，人体储存的糖原就会分解殆尽，在接下来的48小时内，会把体内大量蛋白质分解供能，而蛋白质是结合着水分的（比如说我们的肌肉中大概20%是蛋白质，70%都是水分），蛋白质在脱氨基作用下转变为糖类，同时产生水和尿素，引起尿量增加，因此肌肉流失的时候自然而然也会流失大量的水。”
顾中一说，在完全禁食的情况下，电解质摄入不足，人体为了维持细胞内晶体渗透压和细胞外胶体渗透压的平衡也会排出一部分水分，从而造成体重的下降。
也就是说，掉了的25斤体重里不仅有脂肪，更多的是水分和肌肉。
“我认为，理想的减重过程应该是脂肪、体脂百分比明显降低，身体水分、蛋白质、无机盐、肌肉无明显变化，而这需要精确地配比热量供应以及锻炼项目。”
撇开可行性不谈，周韦彤的断食减肥法还有很高的反弹几率，以及因营养缺乏导致的病理改变风险。
人能坚持多久不吃饭？
断食vs.轻断食
12天断食，是在挑战人体供能极限。
“人体感受到的供能不够是一个很宽泛的概念，对于需要运动成绩、需要长时间保持判断力的人来说，三四个小时不能及时进食就会出现‘能量跟不上’；但因断食导致的供能缺乏极限一般都是10多天，一些军事或灾难救援方面的数据显示，人在极端环境下可以靠意志力坚持10多天不吃东西，期间会非常痛苦，还可能出现微量元素缺乏症状。”
人的断食极限就是10多天，只是减个肥，优化饮食习惯、适量控制总量造成热量缺口就会瘦下来，没必要把自己逼到这个程度。
