毒酒事件除了两《唐书》和《资治通鉴》外，没有其他更多的史料可以辨别此事的真假，那么就只能通过常识和逻辑来进行分析。
首先，中国人最讲究面子，哪怕背地里打的你死我活，在明面上还是维持一种相互友好的场面，甚至还要更装的若无其事。这种事在中国几千年的历史中屡见不鲜，所以当时李建成和李世民兄弟聚宴，就不是不可能的事情了。
其次，既然已经赴宴了，就不可能不喝酒。如果在自己兄长的宴会上连酒都不敢喝，传出去可能会让人耻笑。加上李世民倔强而果敢的个性，这顿酒他还非喝不可。以前发生过胡马事件，李建成准备一匹野性未驯的烈马交给李世民，想要摔死或摔残李世民，以李世民精通的马术，不可能没看出这点，但是李世民还是若无其事的骑了上去。"明知山有虎，偏向虎山行"，这正是李世民性格的写照。
再次，李建成就算再想弄死李世民，估计也不敢让他死在自己的酒宴上，因为这就是明目张胆的谋杀，他自己也脱不了干系。而且他当初还阻止了李元吉在齐王府刺杀李世民的打算，也是同样的道理。
所以比较有可能的推测是，李建成确实下了毒，不是假冒伪劣产品，而是一种慢性毒药，会对李世民造成重大伤害但却不会马上毙命。对于李建成来说，最好的情况是让李世民在中毒几天后或者更长一段时间内死亡，这样才能达到他的目的，同时还能洗清嫌疑。
