以麻、辣、鲜、香著称的川味火锅，在全国各地都深受食客们喜爱，也涌现出了大大小小诸多品牌。其中小龙坎火锅品牌，自称代表了川蜀味道，在全国各地有两千多家门店。除了四川之外，门店最多的就数江苏，有超过140家门店。
这家店是否如宣称的那样光鲜呢？食品卫生是否过关？今年3月初，一组记者和知情人就报名这家火锅店的后厨工作人员，而卧底暗访的情况让人不可思议！
知情人到南京这家店上班了
根据招聘信息，3月3日，记者和知情人找到了这家自称小龙坎火锅南京旗舰店的门店。
厨师长说，他来自小龙坎的品牌发源地成都，目前店里缺少一个负责切配、能够长期干活的人，但并未询问知情人是否有从业必须的健康证等证件。
“我们是加盟的私人的，我们有好几个店，你把自己的本职工作做好，把清洁卫生做好，把下达的任务做好就行了，我不会去强求什么的，你觉得可以的话随时可以来，早上你来找我把入职手续给你办了就行了。”
第二天一早，知情人仅仅带了一张身份证来到店里，厨师长就给他办了入职手续。
入职要求如此简单，后厨管理情况又会如何呢？
