唐朝时期的江淮，主要是指今天的江苏、安徽、江西三个地方。江淮地区，自古以来就有鱼米之乡的美誉。笔者的家乡，就处在江淮地区，确切的说是江西省。
江淮地区以水稻为主要农作物，水稻对雨水的需求比较高，一旦天旱少雨，就会面临减产，或者是绝收的局面。江淮地区除了盛产大米之外，还盛产鱼虾鳅蛙螺蟹。
笔者的童年，经常在放牛的时候，让牛自己去吃草。我和小伙伴们，则是去抓鱼虾鳅蛙螺蟹。等牛吃饱了，我们也抓了许多鱼虾鳅蛙螺蟹。回家之后，就有荤腥吃了。
在江淮地区，河鲜是人们仅次于大米的食物来源。在粮食欠收的时候，鱼虾鳅蛙螺蟹是可以救人性命的好东西。有好多临河的村庄，人们不种地，就靠打鱼为生。
