另外，不合格的安全性指标共计出现了37次，其中，水分（16次）和菌落总数（12次）超标为频率较高的情况。
水分属于理化指标，水分高低反映产品的含水量，水分超标，会导致产品储存时间变短，容易变质，影响食用安全性。福建亚氏力儿食品有限公司生产的亚氏草莓配方营养米粉（226g/盒，2015/06/30）水分实际含量为8.28%，超过标准限值（≤6.0%），属于超标情况较为严重的产品。
水分含量超标的原因，可能是生产企业对生产工艺控制不到位、包装材料密封性差，或储运时的环境条件过于潮湿等。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
昌吉彩贝乐食品有限公司生产的彩贝乐婴幼儿多维蔬菜营养米粉（250g/盒，2017/04/01）5次菌落总数检测结果分别为2100、2100、1500、2000、2100（单位：CFU/g），标准规定同一批次产品5次的检测结果均不能超过10000CFU/g，且至少3次检测结果不得超过1000CFU/g。
菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。
菌落总数超标会加速婴幼儿米粉的腐败变质，破坏营养成分，使米粉失去食用价值，严重的，甚至会引起呕吐、腹泻等危害。
值得一提的是，消费者较为关注的重金属问题情况良好，在214批次不合格产品中，只有2批次为重金属超标（镉、总砷）。
婴幼儿米粉选购建议
1、婴幼儿米粉无需按照"段数"选择。
