很多人抹黑明朝上了瘾，在不同的目的驱使下，明朝被抹成了"黑朝"，现在又有一个说法流行开来：明朝因为皇帝姓朱，所以不许养猪不许吃猪肉！这就让人很是担心：幸亏明朝皇帝姓朱不姓米，要是皇帝姓米的话，老百姓还能吃饭吗？当然，所谓皇帝姓朱就不许养猪吃猪肉，这纯属文人蓄意抹黑明朝以讨得主子欢心，只是不知道为什么现在还有那么多人相信。别的不说，就是单看看两本书和三张明朝皇帝的食谱，就可以戳穿这个谎言。
乾隆年间进士、刑部右侍郎阮葵生写的《茶余客话》中，曾经记录了朱元璋爱吃的一道菜，这道菜的名字叫做"一了百当"，制作过程十分粗野，将猪肉、羊肉、牛肉和虾米切成馅，然后加入马芹、茴香、川椒等调味品，再加入麦酱放到锅里炒熟，放入瓷器收藏，想吃时，随时取用。这肯能就是"珍珠翡翠白玉汤"故事的由来，但是这里面明明写着食材中是有猪肉的。
根据明代万历年间内直房太监刘若愚《酌中志》编辑而成的《明宫史》，其中有一张章叫做《饮食好尚》，那里面分明记载着：皇宫正月吃烧猪肉、冷片羊尾、爆炒羊肚、猪灌肠、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪膂肉、暴腌鹅鸡、柳蒸煎鱼、铁脚雀、卤煮鹌鹑、烩羊头、糟腌猪蹄尾耳舌、鹅肫掌、羊肉猪肉包等；四月吃白煮猪肉、莴苣叶包拌饭、自制甜酱豆豉，饮白酒，吃冰水酪，品尝新谷……
