内务府，清代官署名，掌宫廷事务。长官称总管大臣，无定员，由满族王公或满族大臣兼充，秩从二品，乾隆时改正二品。
一般人认为，皇室饭菜都会由"御膳房"置办，那里就是皇族的厨房，但其实并非如此。我们知道，"御膳房"大多来源于清宫剧，而且，在历史上，只有清朝设置了御膳房，他们负责置办皇族的饮食，以及准备庆典所需的宴会。当然，这个御膳房就隶属于内务府。并且，在清朝以前是没有设置御膳房的。
明朝为皇族准备饭菜的机构叫光禄寺，它属于一个"副部级"单位，因为光禄寺卿的职位比正四品知府高出一级。后期，光禄寺基本是内监部门主导，由他们负责皇帝的伙食。光禄寺负责供应的饮食种类非常多，上至玉食、庆典、祀典，下到百官的日常供给、普通宴会，甚至，连侍卫们的饮食都从这里出去。
此外，光禄寺里的人员很多，涉及面很广，宫里大小宴会都由它承办。而且，光禄寺还负责制作祭品，包括"福胙"、"福酒"和供皇帝寝陵的"陈设牲醴"等。光禄寺除了给皇帝做菜做饭，还有一个庞大的采购系统，专门采购、挑选各地的物品，比如：鱼、肉、菜、土特产等。光禄寺将所有的贡品进行接收，再加以处理，最终成为饭桌上的美味佳肴。
