很多人都认为项伯是个叛徒，认为他吃里扒外，背叛了自己的侄儿项羽。其最为重要的依据，便是项伯在鸿门宴上的表现。
众所周知，鸿门宴乃是项羽除掉刘邦的一次大好机会。当时刘邦来到项羽军营，可谓是自投罗网，其生死完全掌握在项羽手中。用樊哙的话讲，那就是人为刀俎，我为鱼肉。
项伯作为项羽叔父，本该站在项羽这边，想方设法的帮项羽除掉刘邦这一大敌人。但是，项伯不仅没有出手为项羽对付刘邦，反而是处处维护。甚至于在项庄舞剑时，亲自出手，举剑阻挡项庄，保护刘邦。最终，在项伯的保护下，刘邦成功逃过一劫，从鸿门宴脱身。正是因为项羽错过了这次机会，导致刘邦可以有机会成长起来，和项羽展开楚汉之争，并且最终击败项羽，夺取了天下。
由此看来，项伯无疑是刘邦的一大帮手，他背叛了项羽。当然，从结果而言，项伯似乎也是一个富有远见，精于算计之人。因为他正确的选择了刘邦，避免了跟着项羽一起走入败亡的结局。
