印度人问:印度风味对中国菜有影响吗?中国某网民:基本没影响!

2018-02-14 09:09     小小润仔

有印度人在美版问答Quora上问:"印度风味对中国菜有影响吗?"很多网民给了他答案,有个中国网民分析的非常透彻,摘要如下。

我会说基本没影响。原因是中国和印度之间有大量的自然屏障,在古代,直接互动是不可能的。当然,这并不是说它们之间毫无联系,通过中东和中亚,或者通过东南亚,两国建立起彼此探寻世界的途径,从其他地方引进知识、技术和原料。因此,这两个地区的烹饪原料,如洋葱、大蒜、生姜、辣椒、丁香、西红柿等,都由国外引入。

印度菜的主要调味料是大蒜、洋葱、生姜、小茴香、香菜、肉桂和乳制品。中国菜的特色是大蒜、辣椒、大豆和香菜,一般来说,香菜和奶制品含量要少得多,唯一完全原产于印度的常用调料,我认为是潶豆蔻。

也许中国菜影响了印度菜的历史。中国的出口产品在印度非常普遍,例如,茶在印度被广泛种植。今天在印度,"满洲里鸡"等中国经典菜已成为大众菜,而在中国,除了大城市,你根本找不到印度餐馆的大门。唯一的例外的是"咖喱"菜,但在中国流行的是日式咖喱粉,与印度毫无关系。也许,有人会说中国的炖菜和印度菜很像,但我想再次指出,这种烹饪的方法来自中东的影响,仍然与印度无关。

中国人和印度人似乎更喜欢自己的食物,就如一个四川人可能只喜欢四川菜,泰米尔人只喜欢泰米尔食物。这两个地区的人很少有动力去探索其他人的烹饪方法,更不用说喜欢它,并把它的原料和技术掌握到自己手中。这种思维是如此强大,以至于即使是邻国,也能抵抗外界的影响。

我还从未见过一个中国人,声称享受任何一种印度食品。即使在北京、上海、广州这样的大城市,你也不会看到任何印度小贩兜售印度美食,因为,他们压根没生意。至于印度菜餐馆,也是门可罗雀,顾客少得可怜。

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